Resep Terong Balado

source: ragam resep

Bumbu balado memang cocok untuk dimasak dengan berbagai bahan, salah satunya adalah terong.

Bahan-Bahan:

· Terong ungu atau hijau 400 gram, potong lalu goreng.

· Serai 1 batang, memarkan

· Daun salam 2 lembar

· Lengkuas 1 ruas, memarkan

· Minyak sayur 3 sdm

· Garam secukupnya

Bumbu Halus:

· Cabe merah keriting 150 gr

· Bawang merah 10 butir

· Tomat 1 buah

· Terasi 1 sdm

· Kecap ikan 1 sdm

· Gula merah 1 sdm

Cara Membuat:

· Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum. Baru masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan garam. Tumis lagi hingga harum.

· Tambahkan terong dan aduk rata.

· Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Menu terong balado siap disantap dengan lauk dan nasi hangat.